Официальное название: Государство Израиль.
Столица: Иерусалим.
Государственный строй: парламентская республика.
Население: более 7 млн. жителей.
Глава государства: президент.

75,8% израильтян являются иудеями, 16,5% - мусульманами, 2,1% - христианами, 1,7% - друзами и оставшиеся 4% не отнесены ни к какой конфессии.

Израиль — государство на Ближнем Востоке, на восточном побережье Средиземного моря. Граничит с Ливаном, Сирией, Иорданией, Египтом. Является единственной демократической страной на Ближнем Востоке.

Израиль-земля контрастов. Здесь есть горы, долины, пустыни, реки, озера и моря. Внутри страны находится самая низкая точка на земном шаре - крупнейшее и уникальное соленое озеро - Мертвое море (394 м ниже уровня моря). Жемчужина израильского севера - Галилейское море -  пресное озеро Кинерет. Также Израиль славится своими курортами на Средиземном и Красном морях.

Самая высокая точка в Израиле - гора Хермон (2294 м над уровнем моря). Это горнолыжный курорт и место, где можно заниматься зимними видами спорта.

На территории Израиля располагается обширная пустыня Негев и одна из крупнейших рек Ближнего Востока — Иордан.

Средиземноморский климат, с долгим жарким и сухим летом, теплой и дождливой зимой, иногда на севере даже может пойти снег. Летом из Аравийской и Синайской пустынь дуют знойные сухие ветры «шарав» и «хамсин».

Государственный язык: иврит, арабский. Также очень широко употребляются русский, английский, французский.

Шекель, равный 100 агорот. Международное название: nis.  Иностранная валюта может быть обменяна в аэропорту, в гостинице, в обменных пунктах или в банке. Принимаются все основные виды международных кредитных карточек.

Разницы во времени между Украиной и Израилем нет, кроме небольших периодов весной и осенью, когда разница может составлять минус один час. Это происходит потому, что на зимнее и летнее время Израиль и Украина обычно переходят не одновременно.

Кухня Израиля необычайно разнообразна и самобытна. Гастрономические традиции израильтян в основном связаны с теми привычками, которые принесли с собой выходцы из разных стран.
Еще израильскую кухню отличает и арабское влияние (щедрое использование различных приправ), делающих местные блюда неповторимыми.
Вот блюда, которые Вы непременно должны попробовать: хумус - пюре из жёлтого гороха, лука, чеснока и приправ и тхина - пюре из варёного кунжута, лука и помидоров. Оба этих необычных блюда обычно подают с питой, традиционной арабской лепёшкой.
Фалафель - шарики из гороха или сои, бурекас - пирожки с начинкой из сыра, шпината или картофеля.
Что касается рыбы, то традиционным блюдом является рыба святого Петра, зажаренная на гриле. Можно также попробовать маринованного тунца.
Сладости в Израиле необычайно популярны. Пахлава, ореховое печенье, карамельный пудинг, засахаренные фрукты и многое-многое другое.
Особенностью религиозной израильской кухни является следование иудейским установлениям, согласно которым определенные виды продуктов или их смешивание запрещены. Пища, отвечающая иудейским требованиям, называется кошерной.

В Израиле принято оставлять чаевые в ресторанах и кафе (обычно 10%), цены в отелях и такси включают расценки за обслуживание. Однако, принято давать на чай гостиничному персоналу, гидам и водителям.

Налог налагается на все товары и услуги, и включен в установленную цену. Туристы пользуются правом на возвращение налога в пунктах выезда. Сохраните все чеки и заполненные формы и получите возмещение в аэропорту. Вы должны быть готовы предъявить покупки, по которым хотите получить возмещение. 

Керамика, изделия из меди, религиозные атрибуты, изделия ручной работы являются израильскими особенностями и сувенирами.

Израиль - поставщик №1 в мире по производству высококачественных бриллиантов, потому это одно из лучших мест в мире, где стоит покупать бриллианты и другие драгоценные камни в оправе из золота и серебра.

Дни религиозных праздников и суббота - выходные, в пятницу - сокращенный рабочий день. По субботам и праздникам весь транспорт (кроме такси) прекращает свою работу.

При входе в большой торговый центр или другие места скопления людей Вас могут попросить открыть сумку, что может показаться нетактичным. Проверяют только наличие подозрительных предметов.
Не рекомендуется пребывание на контролируемых территориях и в арабских кварталах, особенно ночью.

Несомненным достоинством Израиля является демократичность и лояльное отношение к одежде. Удобная обувь на низком ходу, одежда спортивного типа, шорты и  сандалии для пляжного отдыха – это то, в чем вы будете чувствовать себя уверенно и спокойно.
Не забывайте солнцезащитный крем, очки от солнца и  головной убор.

Очень важно!!!
При посещении Святых мест (Иерусалим, Галилея, Назарет, Вифлеем и т. д.) просьба исключить открытую одежду: майки, декольтированные блузки, шорты и короткие юбки. Одежда должна быть скромной, плечи и колени должны быть закрыты!!!